Egy Mexicoi utazás nem telhet úgy el, hogy ne próbáljuk ki Mexico jellegzetes italát a tequilát. A fehér homokos strandokon a szállodákban azért óvatosan a teszteléssel, mert a meleg tudja rendezni sorainkat… Pár szó a gyártásról

A tequila gyártási folyamata akkor kezdődik, amikor az arató (jimador) a kék agávét kivágja, majd a közel kétszáz „levelet” a központi rész, a „szív” körül lenyesi. Ezzel egy kifejlett, ananászra (piña) emlékeztető forma alakul ki. Ebből készítik a tequilát. Bár a Felföldön 200 kg feletti példányokat is aratták már, a piña többnyire 40-140 kg. Az ital készítéséhez általában a 45-50 kilogrammos, vagy kisebb példányokat használják

1 liter tequila előállításához átlagosan 7 kg agávé (piña) szükséges. Ez az 1:7 arány azonban az agávé cukortartalmától, a technológiától, az élesztőtől, a sejtfalat, cukrokat feltáró enzimek használatától, a víz mennyiségétől függően némileg eltérő is lehet. A hetes szám a tequila készítés lépéseiben is visszaköszön. Az ital készítésének hét fő lépése a következő:

1. betakarítás,

2. főzés,

3. aprítás,

4. erjesztés,

5. lepárlás,

6. pihentetés/érlelés (reposado/añejo),

7. palackozás.

Mexicoi utazásuk során keressék nyugodtan a Safari Travel magyar idegenvezetőjét aki segít az italokkal kapcsolatban.